תמר הוא סוג של עצי פרי גבוהים וזקופים ממשפחת הדקל.
האדם מוצא שימוש לכל חלקיו של עץ התמר: העלים משמשים כגג לסוכות (הן בחג והן אצל נוודים במדבר) הפירות לאכילה ולהכנת יין תמרים ודבש תמרים, סנסיני התמר (שעליהם תלויים הפירות) משמשים לטאטוא וקליעת סלסלות, הגזע משמש לבניין וקירוי ואף ניתן להשתמש בו כשוקת לצאן, לאחר שתוכו מרוקן.
הזן "דרי" ידוע בלולבים המהודרים שלו, המשמשים למצוות ארבעת המינים בחג הסוכות.
פרי התמר נאכל לח או יבש, טעמו מתוק מאוד וצורתו אובלית.
תמר דקל נור הוא התמר הנפוץ ביותר בעולם, בעל צבע דבש בהיר ומקורו בטוניס, מתוק מאוד ובעל טעם מעודן.
תמר דקל נור מאורך בעל מרקם רך למחצה והרכב הסוכרים בו יוצר את טעמו הייחודי, המבדל אותו משאר התמרים.
