פלאפל הוא כדור או קציצה מטוגנים העשויים מגרגרי חומוס או פול מתובלים.
שורשיו של הפלאפל הם במצרים בסביבות המחצית הראשונה של האלף הראשון לספירה, שם הוכן מפול מצרי.
ככל הנראה פותח הפלאפל על ידי הקופטים במצרים כמנה חליפית למנת בשר בחגים שבהם נאסרה אכילת בשר.
מאוחר יותר התפשט המאכל צפונה לאזור סוריה ולבנון, שם הוכן בעיקר מגרגירי חומוס.
עקב תפוצתו הנרחבת של הפלאפל במהלך זמן כה רב נוצרו גרסאות רבות למאכל.
ע"י השימוש באבקה להכנת פלאפל ניתן ליצור בבית כדורים בגודל הרצוי ובמילויים שונים ומגוונים, כגון פרחי כרובית או בצל מטוגן.
